栗の皮むきは大変でした。むき終わってみると、人差し指の付け根に水ぶくれが出来ていました。ヤワな手です。

 早速、栗御飯に。おいしゅうございました。

 ダンナのいとことは結婚式以来お会いしていませんでした。

先日、いとこのＭ子さんがおいしそうな完熟トマトを送ってくれました。お礼の電話をかけると、いろいろとお話しすることができました。親戚とはなかなか会えないのだけれど、ダンナとの結婚のご縁で、こうして会話が弾むのですから、ご縁って不思議だなあなんて思うわけです。

で、ですねえ、運送屋さんとの呼吸が合わず、このトマトを受け取るまでに３日ほど費やしてしましました。 完熟トマトが更に良く完熟してまして、そのまま食べるには熟れすぎていたので、ミートソースを作りました。

忙しさにかまけて、料理には身が入らない私ですが、せっかくいただいたトマトを無駄にしてはならぬと珍しくがんばってみました。

作り方は簡単。トマトを湯むきして、ミキサーにかける。挽肉とタマネギを炒め、トマトを加え煮込み、ブイヨンや塩で味を調える。

久々の力作は「大地の恵み」トマトのおいしさが出ていて、大変おいしかったです。

 

仕込んだお味噌がこ～んな風に出来上がりました。

ちょっと、しょっぱめのこの味噌は、白菜や大根など甘みの出る野菜によく合います。

●平成17年1月29日

味噌を仕込んだ。

大豆　　　　　２ｋｇ
米こうじ　　　２ｋｇ
塩　　　　　約１ｋｇ
種みそ　　　５００ｇ

重し用の塩　約４ｋｇ
消毒用アルコール
みそかめ
大きなナベ
新聞紙

以上を用意して作った。

大豆を一晩水につけ、水を換え、柔らかくなるまで煮る。大豆は熱いうちにつぶす。大豆をつぶす作業が大変で時間がかかった。かめはよく消毒し、底に種みそをしく。こうじﾄｼｵを混ぜ更に大豆を混ぜる。みそ玉を作ってかめにつめる作業はおもしろい。キチキチにつめ、かめの縁を消毒してラップをし塩で重しをした。蓋をして新聞でもう一重封印して仕込み完了。

●平成17年7月13日

半年経った。開封して様子を見てみると、溜まり醤油が出ていてなんだか、みそっぽい。
しかし、まだ塩と馴染んでいないようだ。
梅雨が明けたら天地返しして、あと半年ほど熟成させましょう。